目前，市场上各种口味的、造型的酸奶层出不穷，而随着消费者对健康和天然成分的关注度不断提高，乳酸菌等健康成分也开始在冰淇淋产品中崭露头角，为冰淇淋赋予了更多的营养价值和卖点。

多家厂商推广出健康轻负担的益生菌冰淇淋或清爽的乳酸菌冰淇淋。以联合利华推出“Culture Republick”为例，自主打低脂低卡的Halo Top爆红，占领美国冰淇淋市场以来，宣传健康的冰淇淋产品层出不穷。为应对市场竞争，联合利华推出益生菌冰淇淋的全新品类与该类冰淇淋销量第一的Halo Top进行竞争。

不论是日本和韩国，众多品牌的高端线产品也推出了有益生菌或乳酸菌概念的冰淇淋，为消费者提供好吃不怕胖的产品。生合生物作为全球领先的益生菌供应商，不仅拥有自主知识产权菌株和成熟的发酵生产技术，更拥有专业的乳酸菌应用研发团队，在冰淇淋的创意研发上也拥有丰富的经验，帮助产品赢得消费者的青睐。

索菲亚炒酸奶系列，因独特炒酸奶口感与浓郁酸奶风味受欢迎。老兰州的浆水酸奶与醪糟酸奶味冰淇淋属于地域特产，其中醪糟味备受消费者喜爱，酸奶风味与醪糟结合，酒香清新又甜而不腻，夹心内馅是糯米，软糯而有层次。

中街的泡沫酸奶是一代人的童年回忆，上面是绵密的酸奶雪糕，下面是苏打味冰沙，口感像吃乳酸菌味的汽水，清爽解腻。日本森永的芦荟酸奶味冰淇淋，作为711季节限定的大热门，超大果粒和经典同款酸奶风味结合，但消费者评价雪糕比酸奶甜，不够清爽。

中式朋克养生成为新一代年轻人的生活态度，冰淇淋也不甘示弱紧跟其后。忠曜堂的“中药冰淇淋”，网友戏称为“中药gelato”。哈尔滨元气食族的中药冰淇淋，也是热门打卡点，现场排队等候最长记录2小时。热门的姚黄姜雪、山梵乳雪等口味打开了药食同源冰淇淋的创新方向。而五丰爽一族×至本清润联名，菊花茶味与酸梅汤味，其丰富的层次和与众不同的口味成为打工人消暑娱乐的不二选择。

茅台冰淇淋的出圈，给食品行业提供新的思路，江小白、青岛啤酒等知名品牌也纷纷下场，各式各样的啤酒风味组合也给消费者带来奇妙的体验。原味啤酒拥有清爽的口感和馥郁的麦香，淡淡酒味不喝酒的人也能接受，复合风味产品酒味变化多样，满足众多消费的猎奇心理。

拥有丰富奶啤研发经验的我们，在冰淇淋口味的拓展中也在不断前行。我司的发酵麦芽汁经过深度发酵，口感顺滑并拥有淡淡谷物的芳香，品尝时有清甜回甘，此外发酵减少了谷物中的糖分，更含有丰富的营养代谢物质，可助力冰淇淋品类创新，健康升级！