• 手工酸奶发酵剂让生活更加鲜活DIY，告别单调酸奶时代
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  • 时间：2016-05-24  来源：南京生合市场部
    现在DIY酸奶越来越受欢迎，很多人都不再仅仅满足于单调的酸奶，当超市冷藏柜里排列着的酸奶满足不了消费者的需求时，却又买不到理想的酸奶怎么办？超市买回来的酸奶从生产到销售中间会有时间的损耗，继而影响到酸奶的新鲜度和益生菌的活菌数，使得酸奶的功效大打折扣怎么办？
    别担心！ 生合生物科技（南京）有限公司借助生合集团 SYNTEK® thorough菌种优化制程技术，精选出4株高活力、性能稳定的益生菌种（嗜热链球菌Streptococcus thermophilus、保加利亚乳杆菌Lactobacillus delbrueckii subsp.Bulgaricus、嗜酸乳杆菌Lactobacillus acidophilus、长双歧杆菌Bifidobacterium longum），开发出一款操作便捷、时下流行的老酸奶风味的【手工酸奶发酵剂】，让大家在享受DIY乐趣的同时，让酸奶不再被动的单调，更具鲜活的色彩和滋味。
     




        那么如何DIY呢？
        接下来我就为大家介绍几招手工酸奶的制作过程，一起来学习一下吧！
     
        DIY 1：
        教您用“市售纯牛奶”制作手工酸奶：
    5kg纯牛奶+350g绵白糖+5g手工发酵乳发酵剂，搅拌均匀，分杯后盖上盖子放入发酵箱内40-45℃发酵8-12h即可！
     


    DIY 2：
        教您用“生鲜乳”制作手工酸奶：
        5kg生鲜乳+350g绵白糖，搅拌均匀，进行90-95℃杀菌5-10min,然后冷却至40-45℃，再加入5g手工发酵乳发酵剂，搅拌均匀，分杯后盖上盖子放入发酵箱内40-45℃发酵8-12h即可！
     


        DIY 3：
        教您用“奶粉”制作手工酸奶：
        1.2kg奶粉+350g绵白糖+3450g饮用水，搅拌均匀，进行90-95℃杀菌5-10min,然后冷却至40-45℃，再加入5g手工发酵乳发酵剂，搅拌均匀，分杯后盖上盖子放入发酵箱内40-45℃发酵8-12h即可！


    DIY 4：
        教您如何制作手工酸奶酪：
        1500g全脂奶粉+350g绵白糖+3150g纯净水+5g手工发酵乳发酵剂，搅拌均匀，分杯后盖上盖子放入发酵箱内43度发酵8-10h左右即可！90-95℃杀菌5-10min,然后冷却至40-45℃，再加入5g手工发酵乳发酵剂，搅拌均匀，分杯后盖上盖子放入发酵箱内40-45℃发酵8-12h即可！
     


          当然，你也可以根据个人喜好，加入各种鲜果、果汁、果酱、坚果、蜂蜜搭配食用，酸奶不再是单调的酸奶，它可以变成任意食物的搭配，成品酸奶具有优良的发酵风味、组织细腻、口感清爽绵细，在享受健康的用时又能品尝到独特的美味。
     



    是不是觉得心动了？心动不如行动，赶紧行动起来按照上面的流程试试看吧。独乐乐不如众乐乐、叫上亲戚朋友一起分享更美味哦！
     


    友情提醒：
    1、制作酸奶，需要创造一个干净、卫生的发酵空间；
    2、使用的发酵容器要进行高温消毒（一次性用品除外），建议用100℃的热水煮、烫即可。
    3、发酵过程中要做到发酵容器盖好盖子（密封）、设备不断电，不要摇晃发酵设备，并保持发酵箱内恒温；
    4、当牛奶经过发酵后结成块状时，手工酸奶制作完成，放入冰箱冷藏保存；
    5、手工酸奶中可以加入库米思系列产品搭配食用，也可加入各种新鲜水果、果汁、果酱、坚果、蜂蜜搭配食用。
     
    美丽小贴士：
          酸奶性质温和，有去角质美白的功效，还能镇静晒后肌肤，所含的维生素C作为人体的一种还原剂，能再黑色素形成的过程中有效地抑制酪氨酸的氧化过程，减少人体内黑色素的沉淀，可以让肌肤快速恢复光泽、嫩滑。用酸奶搭配蜂蜜、木瓜、香蕉、芦荟、黄瓜、草莓等新鲜水果自制天然面膜，有意想不到的效果。