乳酸菌／发酵原料／后生元

9月24日，在第27届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会上，生合生物科技（扬州）有限公司“乳酸菌发酵原液（后生元型）” 从众多创新产品中脱颖而出，荣获第三届优秀创新产品奖。

乳酸菌／发酵原料／后生元

冰淇淋行业的健康化转型已是大势所趋。今年的市场表现出明显的 “极简配方” 潮流，消费者对健康愈发重视，整个行业都在使用更干净的极简配方。

减糖早已成为行业普遍趋势。伊利冷饮新推的巧乐兹“炫玲珑”糖分减半，八喜的2025新品水果雪芭采用零脂低糖的清爽配方。

现制饮品市场已经开始大规模“卷菌”。瑞幸推出乳酸菌美式、乳酸菌冰茶；茶百道、沪上阿姨、爷爷不泡茶、茉酸奶等品牌也纷纷推出“活菌饮品”。

益生菌正以更具创新性和趣味性的形式，与日常饮品结合。

与市场上常见的益生菌不同，后生元是益生菌的代谢产物，由短链脂肪酸、胞外多糖、肽聚糖、有机酸、菌体细胞等构成。由于后生元中不含活性微生物，因此在加工、储存、服用的过程中更具稳定性和安全性。

生合生物的获奖产品“乳酸菌发酵原液（后生元型）选自高加索地区的克菲尔共生菌株，采用低温慢发酵酿造，健康与醇厚经典风味。

作为冰品原料加入产品中，既能中和甜腻感、提升口感层次，又能赋予产品健康的功能诉求。这与当前市场上对功能性冰淇淋的需求高度契合。

在展会现场，生合生物的展位吸引了众多冰淇淋品牌及业内人士驻足咨询。副总姜益军先生更是在现场接受了主办方的采访。随着消费者对肠道健康的重视程度不断提升，我们相信，兼具健康与风味的发酵后生元原料，正成为推动冰淇淋品类健康升级的重要创新方向。