全球益生菌市场正在快速增长，其应用场景早已超出食品的范畴，一个千亿级别的市场正在逐渐显现。

根据Blue Weave机构数据，2022年全球益生菌市场规模达到602.3亿美元，预计从2022年到2030年，全球益生菌市场将以8.7%的年复合增长率增长，到2028年达到934.9亿美元。国内益生菌市场起步虽然较晚，但火热程度不亚于全球市场，根据中国保健品协会数据，2018年至2022年，国内益生菌市场规模从647.7亿元增长至约1093.8亿元，年均复合增速达14%，对比中国经济GDP增速，益生菌市场可谓是真正的高速赛道。

益生菌市场的快速发展与相关技术研究不断深入、应用场景不断多元化发展相关。在传统科学研究中，益生菌主要跟消化系统和免疫系统相关，但随着对益生菌研究的深入，尤其是基因测序、大数据的发展，益生菌市场逐步形成了更多细分赛道：肠胃健康、口腔健康、过敏舒缓、口服美容、情绪调节、女性守护、运动健康、免疫调节...

对益生菌企业而言，更多的细分赛道，代表着更大的市场潜力，也意味着益生菌在健康赛道上更广阔的前景。生合生物集团深耕于乳酸菌等益生菌的研究、制造和应用，致力于将益生菌技术转化为健康、天然、优质的食品。本次功能食品圈采访了生合生物科技（扬州）有限公司总经理徐添根先生。

科研实力，助力益生菌企业创新发展

随着组学、合成生物学等技术的交叉融合发展，益生菌的科学研究进入了蓬勃发展的新阶段，面对庞大的益生菌市场，众多企业纷纷入局，但在益生菌飞速发展的同时也面临诸多问题。当前，越来越多的消费者开始关注产品服用后的效果及科学性，如“如何验证益生菌的产品功效？”“如何确保益生菌到达人体后的活性？”等，这也是益生菌行业研究的重点与难点。

一株性能优良的益生菌从分离、筛选、评价到相应终端产品的生产、推广须经历基础研究、功能研究、临床研究及产业化应用等一系列开发过程，生合生物集团在2000年推出第一支益生菌AB-Kefir^®，应用于肠道健康，后又陆续完成了TWK10^®及SynForU^®等各个功能益生菌开发，植物乳植杆菌TWK10^®、AB-Kefir^®及SynForU^®-STP4等产品都完成了人体试验，并有多篇人体试验的文献验证功能，拥有完整的验证体验。

菌株在使用过程中，容易发生污染、活性降低或死亡等情况，从而导致菌种衰退、菌株优良性能丢失，为保持菌种的原有性状以及活性的稳定，徐添根先生介绍生合集团总部设有“微生物体与乳酸菌应用研发中心”及“先进制程课”集中资源深化科研研究，建立并完善了菌种库管理，能有效保持菌种的原有性状以及活性的稳定，确保让菌株功能发挥作用。

菌株到达肠道的存活率是衡量益生菌产品质量的重要指标，益生菌只有“活着”到达人体肠道才能有效发挥作用。为了尽力避免活菌数受到湿度、温度、氧气等各种因素影响而衰减，生合生物在生产代工产品中采用SYNPACK^® Plus包装技术，利用条包充氮锁活，减少氧气伤害。并采用水氧阻隔包装，充分阻隔外界水分与空气，使运输及货架存放的益生菌处于稳定的“休眠状态”，让益生菌活着到达肠道定植。另外还采用SYNTEK^® thorough益生菌功能强化整合制造技术，从菌株筛选、发酵量化生产、功能性强化关键制程、包覆冻干技术以及质量管控等环节都进行优化调整，同时针对菌株的不同功能性进行强化，全面提升益生菌的三大标准：功能性、稳定性和安全性。

对企业来说，科技引领和核心技术的掌握成为其高质量发展的必然途径。针对菌株生产技术方面存在的壁垒，益生菌企业重点关注益生菌的存活率、耐受性、安全性以及临床试验的正向循证，更能带动行业的可持续发展。

全球布局与思考，实现益生菌“益生”价值

在我国，益生菌属于市场空间潜力较大的赛道，市场规模持续增长。目前，消费者对益生菌类产品的关注度高速增长，益生菌领域热度大增，益生菌产品成为大健康产业的突破口。如何抓住机遇和市场，突破现有的生产技术，加快技术的创新，并将其融合到产业中去同样也是企业需要思考的重点。

对于生合生物而言，在益生菌市场上采取的业务模式主要取决于对市场的精准定位，通过调查益生菌市场情况、用户需求及偏好，能够准确地把握市场状况，确定更适合的菌种品项和品质水平。比如在客制化复合益生菌配方服务中，一方面生合生物能满足高菌数规格，注重于菌株的存活率、耐受性、安全性、稳定性以及临床试验的正向循证，高菌数同时能满足高活性的要求，提供真实确效的益生菌原料；另一方面生合生物在本年度进行整体供应链整合调整，重新定位单株菌和发酵剂产品系列的规格。所有菌粉/发酵粉原末皆维持中国台湾生产原装进口，并技术移转于扬州生合做标准化混制生产，坚持打造高标准、高品质的产品。

对于国际益生菌市场，竞争更加激励，如何冲出国内市场挤入国际赛道成为企业思考的难点。在2020年时，生合生物与瑞士龙沙集团签署了第一个独家合作协议共同开拓欧美的运动营养市场，截至2023年已陆续完成了国际市场的布局，全球主要市场包括欧洲、北美、东南亚、日韩、中国大陆等地区，植物乳植杆菌TWK10^®这个品项不仅在今年与科丝美诗集团签署独家合作协议，也是韩国首批在运动营养方面获得健康功能食品认证的益生菌，在各地便利店或者超市都可以看到TWK10^®益生菌应用的终端产品。

随着益生菌在各个领域全面开花，企业对益生菌市场的布局，将会使益生菌市场容量上一个台阶，产品创新力也将被释放。

细分赛道，拓宽益生菌企业竞争力

在健康意识全民觉醒的当下，消费者对于益生菌的成分认知也越来越细致，对于具体的菌株和有效成分的关注度越来越高，促进了益生菌细分市场的形成。生合生物集团在多种类益生菌株应用方向广泛，开发方向涉及提升运动表现、抗衰老、女性私护健康、免疫调节、胃部健康、肝脏健康、肠道健康、口腔健康、调节情绪等。

以过敏舒缓相关研究为例，生合生物代表性的敏洁益生菌原料有：SynForU^®-STP1乳酸菌、SynForU^®-STP4乳酸菌、植物乳植杆菌TWK10^®、植物乳植杆菌LP28、鼠李糖乳酪杆菌LRH113、副干酪乳酪杆菌LPC48、动物双歧杆菌乳亚种乳酸菌BAL06等。

①SynForU^®-STP1乳酸菌：含专利复合菌，包含有专利植物乳植杆菌 LP28和鼠李糖乳酪杆菌 LRH113。其中植物乳植杆菌 LP28严选自大溪豆干菌株，具中国发明专利(ZL 2009 1 0258587.5)，证实可减缓过敏反应^①；而鼠李糖乳酪杆菌 LRH113协同LP28作用，产生抑菌素，促进免疫细胞增殖，两种益生菌菌株相结合最终达到调节免疫系统。

②SynForU^®-STP4乳酸菌：属于中国发明专利（ZL 2013 1 0016057.6）复合菌，临床试验国际发表，可缓解女性私处不适^②③。

③植物乳植杆菌TWK10^®：属于单株菌，严选自传统泡菜，已通过韩国功能性食品认证，全素配方，活菌/后生元双赛道，经临床实验证实能增肌减脂、提升运动表现以及延缓老化^④⑤⑥。

此外，生合生物不仅有无过敏原益生菌菌粉原料，更重要的是目前扬州厂内已设有无过敏原益生菌产品生产专线。工厂以独立仓储区分控管，检查所有配料、生产线的清洁验证和包装材料，从而确保产品不含特定过敏原，给消费者安心的无敏保障。

对于益生菌在细分方向的应用，需要企业纵向挖掘益生菌科学属性，也需要横向拓展走“益生菌+”模式。

创新发展，探索益生菌更多可能性

近年来，益生菌行业作为科技含量、健康价值、发展潜力较高的细分行业，实现了较快的增长速度。益生菌行业依托科技创新解析益生菌与人体健康的科学内涵，助力产业实现高质量发展，并且源源不断地为食品工业注入新的驱动力。

在创新发展方面，生合生物集团介绍到，除了在现有的细分方向的研究，也在不断开拓功能新方向，比如口腔益生菌组合，由副干酪乳酪杆菌LPC48、鼠李糖乳酪杆菌LRH09以及长双歧杆菌长亚种BL986三种菌种组成，其中副干酪乳酪杆菌LPC48获中国发明专利ZL 2020 1 0282419.6，鼠李糖乳酪杆菌LRH09和长双歧杆菌长亚种BL986发表两篇文献，动物试验确效，为守护口腔健康提供了一种新的解决方案。

在调整整体供应链的过程中，优化菌粉/发酵粉的产品系列规格，缩短了进口原料的供应时间，而且提供的原料生产日期新鲜度更高，此外借助于持续不断优化生产制程技术，助力益生菌品质升级，优化了部分菌粉的产品规格和使用成本，提高了市场竞争力。

此外，生合生物在益生菌优化制程中，维持SYNPACK^®优异包装技术，以「家」的概念出发，提供「保证菌数」的创新服务，确保益生菌产品在保存期限内保有有效活菌数, 满足国内一级标准。从益生菌原料的制备、配方设计的菌株和辅料选择到适化的包装技术等，掌握生产制程中的核心技术与关键指标，改善益生菌终端成品的存活率和稳定性，可提升胶囊、粉剂等成品的竞争力，提供优质、有效、安全、稳定的益生菌产品。

同时SYNPACK^® Plus 保证菌数也进行了升级，益生菌产品存活率能够提升15%。利用低氧包装技术，可有效降低氧气对益生菌的伤害，加上严格管控厂房内环境的温度、湿度，创造出舒适的益生菌保存空间，以维持益生菌的活性和品质，达到延长产品寿命的效果。

最后，生合生物集团表示会持续看好益生菌各项商业场景与需求，并加大科研创新及设备投资力度。对于中国台湾高雄园区二厂的产线会以保健用原料菌粉、农畜牧用乳酸菌制剂以及后生元产品的应用等三大方向进行布建。除了硬件设备升级之外，在研发的软实力上，将设置新的菌种研发中心，提升乳酸菌与肠道微生物菌体研发量能。对于扬州生合生物，会继续深挖功能性益生菌，对已有的诸多研究还需要不断深入，作用机制不断明确，更多特异性的菌株以及更多的临床试验等需要开发和进行会加速开拓。

另外随着后生元相关的官方定义和团体标准的发布，规章制度愈发成熟，市场规模也越来越大，生合生物表示将会对后生元消费洞察融入创新的产品和解决方案中，帮助厂商在多变的消费市场中取得优势，并推动更为科学、健康的生活方式。

免责申明

以上所包含的内容系基于生合生物研究所得并认为可靠的数据信息，仅适用于食品与营养保健产品的企业间交流，不适用于终端消费者。此内容系按现状提供，且其使用应由接收方自行评估并承担风险。本文所包含的内容与声明不得视为授权实施或侵害任何生合生物或他人所有的任何专利权或其他知识产权的建议。在此，生合生物明确表示不承担(1)与本内容相关的任何责任，包括与本内容准确性、完整性以及有效性的相关任何责任，以及(2)与本内容有关的任何明示及暗示性陈述与保证，包含所有标题的描述或保证、不侵害他人著作权或专利权、适销性、适用或符合任何特定用途以及任何因法律、法规、交易用途或交易过程所生的任何承诺。另外，部分内容及图片来自网络，如有侵权，请联系删除。如需进一步信息，请联系：yzsh@synbiotech.com.cn或www.synbiotech.com.cn